Здесь готовят поваров. Как старомайнских студентов учат сладкой жизни
Мастера производственного обучения Старомайнского технологического техникума Наталья Нагорнова, Наталья Коденцева, Оксана Алмакаева и Елена Рязанова передают студентам навыки профессии по специальности «поварское и кондитерское дело».
Профессия повара становится все популярнее, а быть образованным кондитером в наше время очень актуально. Поэтому преподаватели с высокой долей ответственности передают свои знания новому поколению. Ведь повар должен знать не только технологию приготовления различных блюд, но и уметь определять качество и уровень свежести продуктов, их биологическую ценность, сроки хранения. Разбираться в работе современных кухонных приборов тоже очень важно. Все это и не только наставники будущих специалистов день за днем с высоким профессионализмом доносят до своих подопечных.
Для педагогов техникума быть наставником - это не только про передачу знаний, но и про межличностные отношения между учителем и студентом.
Наталья Коденцева говорит: «Как мастер производственного обучения, классный руководитель, я стараюсь создать в группе, где провожу занятия, специфический микроклимат, чтобы нам с ребятами было легко и комфортно общаться. А для этого, считаю, нужно не просто преподавать, но жить их жизнью: радоваться вместе с ними успехам и, если нужно, в чем-то помогать».
Коллеги поддерживают и разделяют с педагогом эти принципы работы. Студенты же благодарят за созданную комфортную обстановку и за возможность получить востребованнную в наше время профессию.
В рамках национального проекта «Образование» и проекта ранней профессиональной ориентации детей «Билет в будущее» преподаватели регулярно проводят мастер-классы в стенах Старомайнского технологического техникума для учеников школ района.
«Наша цель - привить ребятам любовь к кухне. Возможно, именно после таких мастер-классов кто-то из этих детей выберет эту замечательную и нужную людям профессию и в будущем придет учиться к нам», - отмечает Оксана Алмакаева.
Для нее и ее опытных коллег это не просто слова: они помнят всех своих выпускников за годы работы, которым дали путевку в жизнь. Не менее ответственно относятся к своей работе педагоги, которые только готовятся к своему первому выпуску профессионалов.
«С каждым годом требования к аттестации студентов возрастают, вместе с этим возрастает и наша ответственность. Экзамены проходят в демонстрационной форме, когда эксперты оценивают по многим параметрам приготовленные нашими ребятами блюда. Это очень волнительно для детей. Конечно, мы должны их поддержать, придать уверенности в собственных силах. Сами мы тоже выступаем экспертами на демонстрационных экзаменах в других образовательных организациях», - делится Елена Рязанова.
Особо мастера производственного обучения гордятся своими воспитанниками, которые представляют наш район на региональном чемпионате «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) в Ульяновске и национальном чемпионате по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс». И здесь об успехах старомайнских студентов наглядно говорят почетные грамоты, завоеванные в разное время на конкурсах регионального уровня.
Напомним: в конце декабря 2022 года состоялся первый организационный комитет под председательством губернатора Ульяновской области Алексея Русских по вопросу подготовки и проведения года педагога и наставника, объявленного президентом России Владимиром Путиным.
Эдуард Федоров
