В рамках дисциплины «Введение в специальность» у студентов 2 курса направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» очного отделения прошёл литературный семинар «Кулинарные книги».
Будущие технологи индустрии питания представили ряд интереснейших изданий и сборников с рецептами, рекомендациями и секретами кухни – «Русская кухня», «Секреты азиатской кухни», «Невероятные закуски», «Высокая кухня Франции», «Миксология», «Бутербродная страна».
Учащиеся с большим увлечением рассказывали о книгах, их особенностях и достоинствах, делились своим практическим опытом в приготовлении блюд, зачитывали исторические справки из истории кулинарии и даже читали стихи! Одно из них – «Блины» – пришлось весьма кстати в Масленичную неделю.
Два яйца, щепотка соли.
Ложку сахара позволим.
Соды с кончика ножа.
Масло ставим мы на жар.
Четверть пачки растопили,
Остудили, в массу влили
И стаканом молока
Всё разбавили слегка.
Всыпь муку. Но понемножку.
Помешай скорее ложкой,
Чтобы не было комков,
Блин на треть уже готов!
Размешай с водой стаканом
Всё до густоты сметаны.
Сковородку – на плиту!
Печь всю эту красоту!
Вылей, блин переверни,
Аккуратненько сними!
А остынет блин румяный,
Подавай скорей сметану.
Чаю сладкого налей.
Всех зови к столу скорей!
Все участники мероприятия особенно отметили книгу «Угощаем маму» Натальи Харитоновой, где все предлагаемые рецепты блюд поделены на сезонное меню. «Белое» – зима, «Зелёное» – весна, «Солнечное» – лето и «Рыжее» – осень. Книга предназначена для детей, которые уже могут самостоятельно что-то приготовить для родителей и определиться в выборе своей будущей профессии в пользу кулинара!
Студентами подобным – ярким и литературным – обзором было внесено предложение организовать презентацию – защиту сезонных блюд и на практических занятиях совершенствовать свои умения и навыки, как по приготовлению традиционных блюд, так и новых, с нетрадиционным пищевым сырьем.
Кафедра «Технология сельскохозяйственной продукции
и пищевых производств»