Вчера студенты 4 курса направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (профиль «Технология продукции и организация ресторанного бизнеса») УлГАУ на заключительных лабораторных занятиях по дисциплине «Технология мучных изделий» решили сделать под руководством доцента Фаиля Мударисова вафельные трубочки и испечь татарское национальное блюдо – сладкий бялеш.
Вафельные трубочки со сгущенным молоком сделали за короткое время. А вот насчет начинки для национального блюда шла острая дискуссия: что включить в ее состав? Большинством голосов решили вместе с рисом и изюмом включить в состав курагу. С начинкой не прогадали: бялеш получился очень вкусный и был быстро съеден участниками процесса.
Кафедра биологии, химии, технологии хранения
и переработки продукции растениеводства